Dans sa collection Facile et bio, Terre vivante nous propose de découvrir des légumineuses plus souvent trouvées dans nos assiettes que dans notre potager : des fèves aux pois chiches en passant par les divers fourrages (luzerne, trèfle ou lupin). Tout commence par un petit cours de botanique sur ces plantes méconnues qui, secrètement, enrichissent d’abord le sol grâce à l’azote. Il est vrai que ces plantes aux « fleurs-papillons » cachent bien leur jeu : les bactéries contenues dans les nodosités des racines permettent au sol d’assimiler l’azote de l’air. Autrement dit, elles fabriquent de l’engrais naturel, lequel évite les plantes chétives ou les feuillages jaunes. Cultivées en rotation, elles offrent ensuite le précieux azote aux autres plantations qui leur succèdent. Il y a des légumineuses pour tous les goûts et les climats. Il faut savoir choisir : si le sol est argileux et humide, mieux vaut éviter les pois chiches ; si le sol et trop acide, évitez les fèves ; si le sol manque de chaleur, mieux vaut oublier le haricot... Tous les détails pratiques de la plantation, de la semence aux poquets, aux plantules et aux légumes sont clairement expliqués aux novices en légumineuses ! De tels bienfaits légumineux se continuent dans notre organisme car ces plantes sont riches en fibres, en minéraux et en vitamines grâce à leurs protéines Elles ont donc tout pour plaire. Autant dire que de planter des haricots ou des pois gourmands (un délice suprême), satisfaisant exigence écologique et santé, pourrait constituer « un geste fort pour la planète ». Un geste que vous pouvez aisément imiter grâce aux photos pédagogiques ou explicites qui accompagnent l’ouvrage. Et si vous avez des failles potagères ou agriculturelles, un glossaire vous explique les acides aminés ou les poils absorbants. Ce qui n’est pas inutile et un carnet d’adresse nous renvoie à notre cher semencier frondeur Kokopelli, ou Germinance ou Graines Baumaux ! Jane Hervé