A peine fermé ce petit ouvrage chaleureux qu’on a envie d’installer un poulailler bio dans sa cour même si on n’a pas de cour et d’y glisser quelques poulettes même si on n’a guère d’affinités avec ces volatiles. Les auteurs Michel Audureau et Patricia Méaille ont su, inciter au passage à l’acte, même si on est malheureux lorsqu’on atteint – certes en toute discrétion - le chapitre casserole (nommé « sacrifice ») ! L’écriture bienveillante couplée de photographies pratiques ou amicales (les poules sont saisies avec autant de sympathie voire de sensualité que leurs œufs, leurs maisonnettes ou leurs éleveurs favoris) est inscrite dans une maquette vivante et colorée. Le chapitrage, essentiel pour les néophytes, découpe clairement cet élevage en 4 parties opportunément nommées « clés » (sous-entendu de réussite). Sont étudiés d’abord le lieu d’élevage (pas n’importe où, ouverture de l’habitat plein sud, espace mi-ombre, mi soleil, sol où le grattage vital soit possible, couveuses, etc.), puis les besoins alimentaires (mélange de céréales et protéines avec recettes éventuelles), enfin les soins préventifs et hygiéniques (surveiller les gales, les postures, les bêtes déplumées pour éventuellement les guérir). Le choix d’une race parfois méconnue constitue la quatrième « clé » : le coq coucou de Rennes ou la géline de Touraine tiennent compagnie à la poule rousse de race dite « moderne ». Les races sont classées comme productrices d’œufs « 100% bio », ou d’œufs et de poulets de chair.

Jane Hervé