L’ouvrage s’intéresse aux champignons sauvages et à leurs « cousins » cultivés. Une partie est consacrée aux rapports entre l’homme et les champignons : mythes, croyances, premiers usages. Dans un style très clair, sont abordés aussi bien leur morphologie que leur physiologie et les différents modes de culture et de commercialisation en France. La troisième partie renseigne sur leur utilisation en pharmacologie et dans le domaine agro-alimentaire. Un tour d’horizon complet et très documenté.

Dominique Fourment / La Revue des livres pour enfants

ISBN 978-2-35488-022-4
13.50 euros